位在中和的老兵牛羊一家麵店，是臨時上網搜尋來用餐的
老兵牛羊一家麵店就在中和大潤發和迪卡儂附近，走路大概兩分鐘就可以到
晚上六點多，原本入座時還有幾桌空桌
後來吃到一半就客滿了，看來正值用餐時段，這間店的生意很不錯呢
不過可能店家太忙碌沒有注意到
一開始隨便選的座位一坐下就聞到抹布擦拭過的厚厚味道
有點受不了這個不大好聞的味道，於是馬上換了座位
第一印象有些不好，但還是說服自己小吃店很容易有這種情形發生，就睜隻眼閉隻眼吧
菜單，主要是麵食和水餃
主食類除了比較一般的酢醬麵和榨菜肉絲麵之外，其他都是牛或羊的麵食與水餃
這次來用餐，兩個人各點了一碗牛肉麵跟一碗牛雜麵，有分大小碗，我們都選小碗
另外麵的種類也可以選，喜歡這種有選擇彈性的店家
可以依照自己喜好選擇麵條可是很加分的一件事
不過這間店的湯底似乎都是清燉的湯頭，沒有紅燒或其他選擇喔
小菜，要吃請自取，拿了一盤涼拌豆干絲吃
我覺得這間店最特別的是DIY醬料區，提供很多醬料
水餃和麵食的醬料選擇都不同也可以自己搭配
牆上有詳細的說明，旁邊有小碟子可以裝
光是辣椒類就有分三種，可以照自己的口味拿辣椒份量與比例，覺得喜歡吃辣的人應該會滿愛的
雖然我搞不懂太大的差別，也不知道詳細的辣度到底差距多大
但我就是牛辣油、第二辣跟麻辣醬都各裝一些
還有拿一些酸菜跟蔥花提味，酸菜並不會太酸
牛肉麵上桌，清燉的湯底、些許青江菜與蔥花，還有四塊左右的牛肉
細麵咬起來比較沒Q度，適合喜歡吃比較軟爛麵條的人
牛肉香嫩，咬起來不會太硬或過有嚼勁，湯頭很清甜，喝起來爽口不會太油
牛雜麵上桌，將牛肉替換成牛雜上桌的一碗麵，牛雜給的很多很多
但牛雜跟我想像中不大一樣，咬起來是偏軟爛的口感，較沒有Q彈口感
不過我選的拉麵咬起來硬度適中，適合跟我一樣喜歡比較有咬勁麵條的人，我覺得還不錯呢
如果喜歡更多風味的人，加入一些酸菜跟蔥花，多了一些口感跟味道上的豐富度
再加入辣椒又是不同的感覺，用一些辣度可以刺激味蕾，反而更增進食慾
而且這間店的辣椒是真的頗辣的，要加辣可以一點一點慢慢加，以免辣過頭了
整體來說，我還滿喜歡這間的牛肉麵，份量也算多，吃小碗就可以很飽囉 XDDD
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老兵牛羊一家麵店
新北市中和區福祥路10號
營業時間：11:00 – 15:00、17:00 – 22:00（六、日全天營業）
電話：(02) 2249-3949
每人平均價位：約60-150元/人
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