老地方自助石頭火鍋位於新北市新莊區，座落在中港路上，在熱鬧的幸福路附近
喜歡火鍋的我，最喜歡到處挖寶了，尤其是我愛石頭火鍋又更勝一般的涮涮鍋
不過以盤計價的石頭火鍋倒是第一次吃（落伍了 XD），在用餐上更有彈性，讓我抱著期待前來
老地方自助石頭火鍋附近人車往來，比較沒有停車的位置，可以坐公車再走一小段路就可抵達
包含可搭99（板橋來很快）或299（從台北市來）等等，可以查一下交通方式
先看一下周遭環境，桌數大概十來桌左右，小則二至四人方桌，大則有合菜常用的圓桌，少人或多人聚餐都沒問題
店內環境很簡單，座位區，食材冷藏櫃、飲料櫃、冰淇淋櫃以及醬料區
老地方自助石頭火鍋沒有紙本菜單，通通是自助取用想要的食材，食材依照分類有不同價格，簡單來說就是以盤計價
起鍋費固定100元，多少人都是100元，不是以人頭計算的喔，其他想吃什麼就拿什麼，完全可以自己掌控
桌邊地上都有紅色的方籃，是讓每桌用餐的客人放空盤用的，才不會占用桌上空間
所有食材價位都貼在冷藏櫃上，從10元到200元不等，可以對照盤子顏色，顏色是什麼就是什麼價位
冷藏櫃旁還貼有「老地方石頭鍋吃鍋要領」，可以依照建議去拿想拌炒的食材，也可以參考煮的順序
因為是石頭火鍋，所以店員會先幫忙將一些食材下鍋拌炒爆香
其實想拿些什麼都可以自己決定，沒有絕對，不過店家有貼心推薦的爆香炒法
一盤蒜苗、乾魷魚跟白菜，再加上一盤精選肉品（牛、豬、羊其中一樣，一盤70元）
但如果是不太懂如何開始的人，也可以照著店家的推薦，先拿這幾樣東西囉
食材冷藏櫃內有各種東西，海鮮、鮮蔬、火鍋料、豆皮、麵食等等，好多選擇阿，選擇障礙又犯了，哈哈哈
每盤食材都裝盤裝好，且用保鮮膜包得好好的，看起來乾乾淨淨的，感受得到店家在處理食材上的用心
如果沒看到想要的東西，或是想要什麼肉，也可以直接詢問店員，請店員協助
一旁還有飲料櫃，飲料是單瓶計價，除了無酒精飲料之外也有啤酒可拿喔
今天是兩人用餐，拿一瓶汽水兩個人一起分享非常足夠了
記得醬料也是自取喔！沙茶醬、醬油、花生粉、蒜末、蔥花、辣椒等等都有
不知不覺就拿了好幾盤東西，除了店家建議必備的蒜苗、乾魷魚、白菜之外
滷大腸和排骨酥也是店家推薦，當然也是各來一份，還有點了一盤板腱牛
此外還拿了精選豬、綠蔬菜、金針菇、人氣海鮮拼盤、香菇貢丸、玉米、魚餃等
拿得差不多後店員就來幫我們炒鍋了，一開始會先熱鍋，鍋內僅有一點點油
熱完鍋後，店員先把蒜苗倒入鍋內稍微拌炒，接著會加入洋蔥和一些香料與醬汁拌炒，香氣開始慢慢跑了出來
繼續倒入精選豬肉片炒香，鍋香氣圍繞在四周，融入肉片油脂的香味更上一層樓
最後把一些可以先放入鍋內的食材先倒進鍋內，最後加入高湯
排骨酥、玉米、香菇貢丸、魚餃等，都是在炒完後先放入鍋內，再倒入用大骨熬成的高湯
冒著白煙與鍋內滾沸的泡泡，滿滿一鍋視覺上真是大享受呀，一大鍋火鍋突然覺得好適合圍爐的氣氛喔
多人聚餐大家圍在圓桌一起共吃火鍋，想想真的是很有溫馨的感覺
吃火鍋時喜歡配白飯的朋友們，店內也有提供白飯可以點喔，一碗15元，滿大一碗的
覺得食材都處理得滿乾淨，尤其是蔬菜看得出來不是冰很久的那種
人氣海鮮拼盤一盤100元，分量一般，不過海鮮頗新鮮，煮完吃起來都滿鮮甜的，看到蛤蜊是活的就覺得很加分
上面有提到，滷大腸和排骨酥是店家招牌，排骨酥肉質是比較扎實的，如果喜歡軟爛一點的，建議可以煮久一點喔
滷大腸則是事先處理得很好，感覺本來滷得很入味，入鍋煮一下就可以吃了
咬起來很香，嚼勁剛剛好，不會覺得有油耗味、咬起來很油膩的感覺，我跟朋友都很愛
而板腱牛的油花本來就較少，建議不要煮太久，肉還在粉嫩顏色時就該起鍋了，有肉甜味、咬起來較有扎實感
白菜我們邊吃但有刻意留些讓它在鍋內滾，大家吃過白菜滷嗎？就是像那樣，白菜煮到最後超級入味，吃起來超甜的
沸騰的一整鍋鍋物，這裡的石頭火鍋跟以往吃到的石頭火鍋比較不一樣，湯頭是屬於比較清爽型的
然後因為我們有加了排骨酥在湯頭裡面滾，所以湯底喝起來還有些神似排骨酥湯的味道
且湯喝多不會覺得口渴，這時才想起來店員一開始就有介紹他們的高湯是沒有加半點味精的
到了一定年紀後更意識到吃東西要稍微注意，能盡量避免吃太多高油、高鹽或添加過多味精的料理就盡量避免
畢竟已經不是消化代謝正旺盛的18歲少女了，吃東西不能豪不忌口了，所以不加味精這點對我來說很值得讚許 XDDD
我們就這樣慢慢吃慢慢聊天，想不到把東西全部都吃完了（拍手），不過肚子吃再撐還是要來個飯後甜點
手工布丁跟小美冰淇淋，無限量自取，愛吃多少就吃多少，帶小朋友來一起用餐的話，小朋友也會很開心 XDDD
兩個人吃這些東西超級飽的，不小心就拿太多東西了啦～哈哈 XDDD
整頓吃完，覺得有些食材對我們來說，單盤的份量較多（欸？其實也是好事？XDDD），特別是火鍋料的部分
但也無須太擔心，吃不完可以打包帶走、不會浪費，當然多人用餐時或是食量很大的人自然就沒這困擾啦
私心覺得如果店家能推出火鍋料拼盤或鮮蔬拼盤之類的，一定會讓客人覺得更貼心，用餐上也更有彈性
最後小小總結一下，當天用餐印象最深刻的是就是食材新鮮、湯頭清爽，然後滷大腸是我心目中的第一名
整體用餐過程沒壓力，有需要請店員幫忙時可以呼喚他們，因為大多時間都是自助式，所以店家也不另收服務費
以及以盤計價、價格透明，大部分食材也都在冷藏櫃內看得見，分量多少、新不新鮮都可以先看到
對了，平日還有商業午餐的選擇，想必一定更划算，如果想預約也可以先打電話訂位
不想吃太過油膩的石頭火鍋，老地方自助石頭火鍋其實很符合這個需求，假如有經過這附近的話，不妨來嘗試看看
#店家資訊
老地方自助石頭火鍋
新北市新莊區中港路509號
營業時間：週二至週五17:00 – 22:30、假日（含國定假日連假）11:30 – 23:00、週一公休
電話：(02) 2277-3757
此篇為邀約體驗文，內文皆為實照與真實完食心得，絕不刻意寫出非實際感受的正負評
每個人口味偏好有所差異，無法保證餐點、價格以及環境等相關內容往後是否變動，可多多搜尋爬文噢
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