築間幸福鍋物台中松竹店在2021年年底新開幕，築間火鍋在台灣各地頗多分店，而台中北屯區松竹路上開的這間新分店採用較新的用餐方式，菜盤改以蔬食自助吧吃到飽的方式，可以自行取用喜歡的蔬菜、火鍋料等等的，對於食量大的人算是一大福音，築間火鍋松竹店的用餐環境也還頗舒適，適合聚餐
築間幸福鍋物店家資訊（台中松竹店）
地址：台中市北屯區松竹路一段1007號
位置：24.181970, 120.710234（24°10’55.1″N 120°42’36.8″E）
營業時間：上午11:00 – 凌晨04:00（最後點餐時間凌晨03:00）
電話：(04) 2437-7155
官方網站：https://www.jhujian.com.tw/
築間火鍋營業的時間很長，從中午11點一路到凌晨4點，從午餐、晚餐、宵夜或是半夜肚子餓都可以來吃，我們這次前往用餐沒有訂位，但早早11點多就去用餐，現場有座位沒有排到隊，不過之前在用餐尖峰時刻經過外頭都會排隊，所以如果是正值用餐時段記得可以先訂個位，比較不需要等候
築間火鍋的價位不算個人火鍋套餐裡太平價的，從380元到破千的都有，不過如果是選擇不要太貴的餐點，偶爾吃一次還可以接受。我們點了草飼熟成紐澳低脂牛肉鍋和美國冷藏濕式熟成牛五花鍋，湯底選擇非常多算是築間火鍋的一大特色，每種湯底都會有不同的價格，等於點套餐還要加上你選的湯底價格，15元至90元不等，我們選了招牌石頭（乾魷魚一份）湯底以及川味麻辣湯底，附餐的話則是選了烏龍麵和加價30元選了牛滷飯
疏食自助吧、飲品冰品區、醬料區都在同個區塊，人多的時候這裡會擠成一團（親眼目睹），排拿蔬菜的人也會落落長，醬料區有放一些重複性的東西，像是沙茶、日式醬油這些，方便不同人同時取用吧！比較特別的有麻辣牛B醬，不過我個人覺得不會很辣，可惜的是沒有台式鹹醬油只有日式醬油，感覺味道比較清淡一些有少一味的感覺，但這純粹是個人喜好啦，我就是吃火鍋喜歡沙茶加鹹醬油加好加滿的人 XDDD
另外覺得這裡的蔬食自助吧因為空間比較狹窄，除了人多時需要等待之外，每一盤的容量都不大，所以熱門食材很常會被夾完，就需要等店內人員再補上，像是高麗菜我去了第三次才讓我夾到，另外當天有花枝漿，我覺得煮起來滿好吃的，吃得到花枝塊在裡頭，口味上鮮甜度也夠，滿推薦的。不過可能食材會因為季節等因素而有所變動，一切就以現場提供的為主囉。另外飲料有汽水機、咖啡機、茶、烏梅汁等等，冰品的話有霜淇淋機可自助取用、還有兩種冰淇淋品牌明治和泰國Mingo，這部分選擇算滿多的
湯底上鍋，石頭鍋已經先爆香加好湯才送上桌，麻油香氣有撲鼻感，不過喝起來味道整體卻偏清淡，算是中規中矩，麻辣湯底就還不錯，不會太麻，鹹香度夠，湯底內有凍豆腐兩塊、鴨血數塊，鴨血不錯吃
加價的牛滷飯味道，我跟老公吃起來都覺得很不怎麼樣，滷汁偏少，鹹香度不夠，沒留下太多記憶點，吃過即忘的程度，我個人覺得可以不用特地加價點這個，烏龍麵吃不完有帶回家後來煮掉，是一般般的口感，一咬就斷不會Q彈，倒是他們家的烏梅汁滿好喝的，我喝了兩杯 XDDD
低脂牛和雪花牛的份量相當有誠意！厚度有、片數多，我自己感受是應該比很多差不多價位的火鍋店給的份量還要多，整體吃起來也都還不錯，肉質過關、肉汁甜度ok，雪花牛油脂也剛剛好不會太肥，吃起來不容易膩口，低脂牛也不會太柴太乾太難咬，牛肉的部分我覺得還滿可以的喔
多年前有在台北吃過築間火鍋印象還算不錯，不過這次用完餐我反而沒有到很驚艷的感覺，就是自己不會特別想來吃，但如果是經過或在附近圖個方便可能會來吃的一家火鍋店。另外，我後來也發現有蔬菜自助吧的築間火鍋分店，套餐品項都會貴上個20元以上不等，對我這種戰力很普的人，好像也不見得要挑這種有蔬食吃到飽的店，但如果是很會吃的朋友們，我覺得多個幾十元就能蔬食火鍋料隨你吃到飽這點倒是頗划算，就端看自己的食量與喜好 XDDD
不過整體來說，如果是需要餐敘這裡倒是很適合，因為店才開不到一年，還很新，整體用餐環境還滿舒適，鍋物、湯底各類選擇也算多，跟朋友家人聚餐我覺得還算是安全牌的選擇囉
築間幸福鍋物店家資訊（台中松竹店）
地址：台中市北屯區松竹路一段1007號
位置：24.181970, 120.710234（24°10’55.1″N 120°42’36.8″E）
營業時間：上午11:00 – 凌晨04:00（最後點餐時間凌晨03:00）
電話：(04) 2437-7155
官方網站：https://www.jhujian.com.tw/