【食記】台北市大安 ‧ 小膳香成都麻辣火鍋(東區火鍋店、近忠孝敦化站),四川成都風味鴛鴦火鍋推薦

位於台北東區熱鬧巷弄,周邊都是逛街店家中,有一間顯眼有獨特風格特色的火鍋餐廳:小膳香成都麻辣火鍋

熱愛吃鍋的我,以往常吃的火鍋多是石頭鍋、台式鴛鴦麻辣鍋等等,這次特地跑來東區嘗試點不一樣的

小膳香成都麻辣火鍋來自四川成都,在中國有多間分店,而在台灣則是第一間,呈現道地的四川火鍋風味

 

我是晚上六點半到店,雖然店內還未有客人在用餐,但店內感覺正忙著要迎接晚上的用餐潮,老闆也忙進忙出的

我們入座之後沒多久,陸陸續續就有客人進店用餐,我們離開前也至少坐到七八分滿了,生意算是不錯

店內環境古色古香,很有中國風格,用餐桌椅更是復古感覺的木製桌椅,座位寬敞、環境明亮、整體乾淨

這趟來用餐是事先從KKday上訂的,訂的時候直接預約場次,還比現場菜單價格便宜,加上不用再打電話,方便

我們是兩人用餐,所以訂兩人套餐,另外KKday上還能訂到四人與六人套餐,吃不夠現場可以單點其他東西

對菜單內容有興趣或想預訂,請點這:正宗四川火鍋!台北東區小膳香成都麻辣火鍋(雙人/四人/六人套餐)

 

一入座店家會先送上一碟小菜,看似普通的醃製蘿蔔其實暗藏玄機,這醃製蘿蔔辣得很夠味,男友一下子掃光

店內還有活動,打卡就會送椒香冷串串,大家有看到照片裡滿滿的竹籤嗎?店家給的很大器,東西還很多種

有點像是涼拌的處理方式,只是是泡在香辣十足的湯汁裡,吸滿湯汁的食物一入口,冰涼香辣帶點微微的麻

說實在的沒印象以前有吃過像這樣子的料理,尚未正式開動前就有一些小驚喜,著實加深對這間店的記憶

 

小膳香成都麻辣火鍋提供的鴛鴦鍋不只是兩種湯底,而是三味鴛鴦鍋,分別是麻辣湯底、藥膳湯底及蔬果湯底

味道從濃到淡都有,麻辣鍋湯底的辣度可以自己選擇,我平常大多吃小辣,那天吃到中辣是ok的,湯頭意外溫順

不確定辣度的話,也可以從小辣開始,不夠辣都可以請店員再做調整,大家對辣的反應不同,腸胃還是要顧啊 XD

鍋的中間一小圈是蔬果湯底,裡頭有玉米,這個湯十分清淡,大多時間比較不會單喝,但適合解膩或混其他湯喝

藥膳湯底則有濃厚的中藥香味,我自己平常也是愛藥膳味的,這個湯清甜有感,在我心中也是及格以上的喔

最特別最重要最受矚目的麻辣湯底,是我們這趟來的重點啦,道地的四川成都風味麻辣鍋到底該是什麼味道呢

一上桌只見麻辣鍋內有三大塊牛油,湯只有一丁點,加熱之後牛油漸漸融化入湯,乍看之下全是油會有點驚嚇

純牛油麻辣火鍋的道地做法真的很少見,嘗試之後發現並沒有想像中可怕的油膩感,可以單喝讓我有點小訝異

而且可能牛油比例高、純度夠,整個鍋真的香氣十足,至於熱量的部分就先略過不在這次分享範圍內 XDDD

在喝麻辣湯時和男友都有覺得這麻辣鍋為什麼有一股羊味?好奇下問了老闆,他說其實就是牛油的味道啦

坦白說我是很怕羊騷味的人,麻辣鍋的湯雖然有類似的味道出現,但其實不討厭,當天我也是喝了很多湯

 

套餐的內容,包含雙椒牛肉、梅花豬、兩樣自選蔬菜(我們選玉米筍和高麗菜)、香菜豬肉丸、現炸酥肉及甜點

唯一美中不足的大概就是套餐沒有附飲料,我覺得多個飲料組合會更完美,因此我們自己有另單點汽水

或許也是大家喜歡的飲料都不同,所以就讓大家可以有彈性去做消費,店內可以點啤酒、汽水、酸梅汁等

東西陸續送上桌,食材擺盤滿講究的,盤子很大所以份量看起來不多,但事實上我們兩個最後飽到快吐了

別被盤子大小給矇騙,最真實的是自己到底吃的多飽,所以這雙人套餐真的滿扎實的,可以吃飽吃滿

 

店家還會另外給一盤鴨血,其實剛送上桌覺得鴨血長相普通(所以好看的鴨血應該長什麼樣子?XD)

店員建議我們一次全入麻辣鍋,讓它煮久一點會更入味更好吃,不得不說這是我近期內吃到最好吃的鴨血

到現在我還有種念念不忘的感覺,怎麼可以如此嫩如此好吃呀!鍋內的鴨血都被我清空,還不斷讚賞

 

再來就是雙椒牛肉是有稍微調味過的溫體牛,下鍋涮幾秒就可以起鍋了,不要煮太久以免肉煮太老

粉嫩時候吃最剛好,溫體牛有一種嫩中帶勁的咀嚼口感,本身鮮甜度也夠,覺得沾醬或不沾醬都滿好吃

相較之下梅花豬就略顯普通一些,但肉質與鮮甜也都還算是有在基本水準裡,中規中矩、不失分寸

 

蔬菜新鮮就不需要特別提了,要特別再提一下的是香菜豬肉丸和現炸酥肉這兩樣,好吃又很特別

雖然有人不吃香菜,但我是滿愛的啦,所以香菜加入豬肉丸子裡算是為丸子加分不少,也不常見

增添一股香氣讓口感可以比較清爽一些,豬肉丸又有彈性,不是一咬就軟爛散開那種,高分通過

 

現炸酥肉是我一開始覺得神奇,火鍋店怎麼會有這種熟食出現?也不是鹽酥雞之類的東西

回來一查才發現現炸酥肉也是四川料理的一種,吃起來滿像炸雞口感但其實是豬肉,滿Q彈

可以單吃也可以丟到鍋裡燉煮一下再吃,男友喜歡直接吃,我喜歡丟到麻辣鍋裡煮一煮再吃

吸飽湯汁之後的酥肉外皮就會比較濕軟,但這樣反而就會有外軟內Q的口感加上湯的香氣,別有滋味

 

然後不得不提一下他們家的香油醬料,裡頭有香菜、香油等簡單的香料組成,大家可能會覺得怎麼又是油

但其實肉片涮好沾香油竟然是意外的很搭耶,而且坦白說我不覺得油膩,又增添了一個很特別的香氣

我覺得算是特別的醬料,在來小膳香用餐之前我從來沒有這樣吃過,大家來吃的話也一定要嘗試一下

 

吃飽後還會送上甜點四川冰粉可以解膩,四川冰粉是在四川很有名的點心,在天氣熱或飯後特別愛吃

不過冰粉口感比較軟,我個人不是到很喜歡啦,但味道上不會有什麼特別奇怪的或標新立異之處

 

這趟在小膳香吃到的鴛鴦鍋,算是印象滿深刻的一次用餐經驗,火鍋的味道上其實滿不一樣、滿特別的

整餐下來真的吃得很飽,加上店員都滿親切的,即使忙碌也會注意客人需要與保持微笑,整體上還不錯

小膳香成都麻辣火鍋算是提供給喜愛麻辣火鍋的人有個比較不同的選擇,味道獨樹一格

愛好吃辣、吃鍋的朋友們可以找機會來嘗試看看,到東區逛街購物再吃個鍋,來一趟血拼與美食之旅

對了,店家可能會因季節等關係而不定期更新菜單與套餐內容,想預訂的話就請以KKday頁面上的為主囉

最後附上KKday連結給大家參考:正宗四川火鍋!台北東區小膳香成都麻辣火鍋(雙人/四人/六人套餐)

 

 

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#店家資訊

小膳香成都麻辣火鍋

地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號

營業時間:週一至五17:00 – 01:00;週六12:00 – 01:00;週日12:00 – 23:00(週三公休)

電話:(02) 8772-0007

預訂連結:台北東區小膳香成都麻辣火鍋(雙人/四人/六人套餐)

 

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