吃喝食記 (Page 6)

幾年前因為家庭聚餐，和家人一起在台北的夏慕尼用過餐，當時對於夏慕尼就留下頗不錯的印象

這次到台中，剛好有機會到夏慕尼台中大隆店用餐，和閃光一起在平日的晚上，來頓晚餐約會

夏慕尼台中大隆店位於台中西區，靠近台灣大道二段一帶，這附近可說是美食連鎖店集散地阿

夏慕尼近期推出雙人套餐，有個浪漫名字叫作1314情人套餐，只限定週三和週四喔

誰說假日才能來個浪漫約會，只要有心，平日也是很好的時光阿

下了班見個一面，即使時間短暫但能一起吃上一頓晚餐邊聊天，也是很棒的一件事（默默放閃 XD）

1314情人套餐活動會持續到2018年年底，原價兩人為2980元另加一成服務費

如果提前預約訂位，就可享優惠價1314元/人（一成服務費以原價計算）

 

平日晚上，約莫7點半的時間抵達夏慕尼台中大隆店，即使是平日的晚上店家生意也很不錯，人潮滿滿

進到店內等候了約幾分鐘後就被帶入座，桌上已擺好餐具，以及預約1314情人套餐的戀人席卡片就立在桌上

服務生親切地提醒我們座位下方有置物籃可放包包，東西都放妥後就來看一下菜單囉

 

這是預約的1314情人套餐內容，以伊比利豬與可可鴨胸為主加上海鮮的雙人套餐

從麵包、前菜、湯、沙拉到主食、飯後甜點與飲品等等，光看這些菜色內容，就覺得期待，準備要食指大動啦

如果光看文字較無感的話，可以請服務生給一般完整菜單作菜色參考喔（有照片可以看XD），大部分餐點都可看到

其中湯品（任選二）的部分，我們選了經典海鮮清湯與康堤起司洋蔥湯

沙拉（任選二）則是選了嫩煎香草雞胸沙拉和松露百菇沙拉

飯後的夏慕尼甜點（任選二），則選了濃情巧克力慕斯以及焦糖拿破崙派

飯後的飲料（任選二）則都選了冷飲，柑橘氣泡飲和英式伯爵奶茶

 

除了一上桌就有白開水之外，桌上還擺有洋蔥丁、特製蒜香魚子醬以及玫瑰鹽，用來搭配各餐點吃的

另外，用餐過程中都有香檳汽水可以喝，喝完了服務生就會為你添滿

小時候還不行喝酒時，這就是一種可以裝優雅裝氣質但不用真的喝有酒精的香檳，現在依舊是很愛它的味道

在開始用餐之前，先和閃光輕敲高腳杯，以鏘鏘的清脆聲，準備迎接一頓美好的晚餐約會

 

帕馬森起司麵包

麵包很大一個，吃完後服務生還會過來詢問還需不需要，是可以續的，不需要擔心不夠吃

麵包不會乾乾的，咀嚼時有麵包香氣帶點蒜香，沾著特製蒜香魚子醬一起吃味道更香濃，層次更棒

蒜香魚子醬的香氣會讓人忍不住一口接一口，味道調配的剛剛好，加上大蒜的香氣真的很不錯

 

熱前菜（松露蒸蛋&時令海鮮）

麵包之後，接著上熱前菜（松露蒸蛋&時令海鮮），老實說我很少碰到松露這種較高級的食材

但松露真的是非常絕妙的東西呀，搭配其他食材來說根本就是超級加分，後面還有松露百菇沙拉再繼續分享

我個人其實對於蒸蛋這東西是又愛又恨，因為只要味道一個不對或是非常水的感覺，吃起來就會覺得怕怕的

不過這道松露蒸蛋並不會，口感剛剛好，不會過於稀軟，加上有松露自然的蕈類鹹香氣味加持，算是水準之上

另外時令海鮮，是我愛的鮑魚，鮑魚雖小但是口感是我喜歡的，有彈性有Q度也有脆度

鮑魚上層鋪了沙沙醬，應該也有滴了檸檬汁，所以讓整體的味道是遊走在鮮甜鹹與些許的酸之間

 

康堤起司洋蔥湯、經典海鮮清湯

康提起司洋蔥湯是以炒過的洋蔥、加上雞高湯，再鋪上一片炙燒過的起司，攪拌時就已感受到它的濃稠度

喝起來更是超級濃郁，雞高湯為底，洋蔥炒過已經從嗆辣轉為甜度，搭配起司味，剛好融合又不互搶戲

整體的口味是較重的，喜歡濃湯且重口味的人，應該會對這道湯印象深刻，但對我來說，海鮮清湯優於它

經典海鮮清湯，送上桌時還未加入清湯，用鯛魚、鮭魚及花枝這些海鮮以及些許蔬菜組合而成

倒入清湯之後，主廚與服務生都建議先喝口清湯，湯極為清爽，不會膩口，再把海鮮攪拌開來配著湯入口

當下我不知道在犯什麼傻，竟然把整捲海鮮一起撈起來送進嘴裡，每種海鮮都在嘴裡跳躍的感覺哈哈

雖然犯傻了但依舊可以在嘴裡感受到鯛魚、鮭魚及花枝的鮮甜與口感，以及應該是鮭魚帶了點煙燻的味道

 

嫩煎香草雞胸沙拉、松露百菇沙拉

嫩煎香草雞胸沙拉搭配一旁的蒜味芥末籽醬，算是安全的選擇，雞胸肉小乾小柴，但生菜多，重視生菜沙拉的人可選這道

松露百菇沙拉，愛菇類的人推薦一定要選這個！不僅較少見、有特色之外，這百菇沙拉真是讓我和閃光都讚不絕口

也突然喚起我多年前的回憶，記得之前來夏慕尼用餐，也是有吃到百菇沙拉，印象中也是對它十分驚豔

因為時間隔得有點久了，金魚腦的我沒把它記住，幸好這次用餐有點到它，不然會捶心肝啊

這道松露百菇沙拉，包含了香菇、杏鮑菇、精靈菇，再搭配松露醬跟青醬，不管是味道或口感層次都是非常棒的

三種菇吃起來都飽含水份、鮮甜，而且松露跟青醬的存在真的是絕佳配角，具有濃厚但不覺得無聊的香氣，成功襯托一切

松露百菇沙拉！松露百菇沙拉！松露百菇沙拉！我要在心裡默念一百遍，以防我下次來又忘記它 XDDD

 

吃到這裡，終於是進度到一半了呀，怎麼感覺已吃了超多東西了 XDDD

吃完沙拉後當作小小中場休息，還有檸檬Sorbet可以解膩，喜歡酸酸的飲品也喜歡冰沙，所以又續了一杯來喝

其實滿喜歡這種邊用餐邊看主廚料理食材，是種可以邊享受美食、眼睛也可以一起享受料理過程的概念

看著主廚專業的態度、眼神與動作，認真的人最帥氣了，當天我們碰上的主廚也很貼心地一直關心我們吃得習不習慣

 

看到主廚在料理主菜，各種烹飪方式都用上了，口水同時也又開始流了下來

用燃燒酒的方式烹煮鴨胸，感覺酒香都牢牢巴附在鴨胸上了，還有放上起司再炙燒的伊比利豬，也是讓人完全目不轉睛

主廚在料理同時也會拿食材為我們做簡單介紹，像是使用什麼酒等等的，用餐的同時也可以長知識

 

可可鴨胸

特別針對情人套餐設計的可可鴨胸（一般菜單選擇是白蘭地鴨胸），好奇問了廚師，最大差別是烹調的酒是可可酒

一旁有烤過的蘋果可以切小塊搭著鴨胸一起吃，以及帶有可可味的醬汁（一樣是用可可酒調出來的）與些許胡椒鹽

可可醬頗有巧克力甜味，帶點些許酒香，整體感是香甜的，味道挺特別，而搭配蘋果片覺得則是可以增加口感與清爽度

另外沾胡椒鹽則是比較符合平常在吃的口味，用點鹹味帶出肉汁的鮮甜，我想是最安全的吃法但也是最討喜的吃法

然後什麼都不沾只吃原味我覺得也不錯，肉質不柴，感受到鴨肉本身就會有的微沙口感，且小有嚼勁

 

伊比利豬

主廚料理後送上桌才知道原來有兩種吃法，一種是吃原味，或沾取胡椒鹽或玫瑰鹽，一種則是炙燒起司口味

咦？看到怎麼肉還紅紅的、感覺沒有很熟呢？等等，先別緊張喔

主廚有特別說明這伊比利豬是吃堅果長大的，原來是吃素長大的豬，所以是可以不用煮到全熟的

八、九分的熟度最剛好，肉質最鮮嫩，閃光根本沒認真聽人家說話，吃進嘴巴裡才問我是什麼肉

我回答是豬肉，他的反應大概是倒退三步的那種驚訝程度，對著我說這肉嫩到他以為是牛排，直喊著好嫩又好吃

被浮誇的反應逗笑了，接著換我夾了一塊送進嘴裡之後，雖然沒有倒退三步但也有倒退個兩步了，這肉真的滿厲害

確實如果不說，真的滿還容易以為是牛肉，畢竟很少可以吃到這麼嫩的豬肉肉質，或許也是料理時拿捏得宜讓肉更加分

另外半份用起司炙燒的豬，味道較重，相較之下沒這麼令人驚艷，可能是肉本質就好，所以我更喜歡原汁原味的感覺

雖然也還算滿有水準，但吃起來有點介於豬排與漢堡排之間的口感，就比較沒有這麼有出乎意料之感了

 

澳洲紅刺蝦、挪威鮭魚、北海道生食級干貝

情人套餐內除了主菜可可鴨胸和伊比利豬之外，還有一人一份的海鮮

澳洲紅刺蝦的味道頗鮮甜，但對於吃起來的口感，不是我最愛的扎實脆感，肉質比較鬆軟一些

鮭魚煎得剛剛好，肉質嫩嫩軟軟、很鮮甜，鮭魚的油脂香味會在嘴裡蔓延開來

干貝是生食級的，吃起來剛剛好軟硬度，不會讓人感到害怕，沒有什麼腥味

閃光其實是不太敢吃海鮮的，從小對海鮮過敏長大後就也不太碰海鮮了，只有夠新鮮、無腥味的才敢吃

本次用餐除了干貝因為海鮮味道較強烈（不是不新鮮，而是干貝本身會有的生鮮味），咬了一口給我之外

其餘他都自己解決了（拍手），可見食材是真的有新鮮，同時也料理得不錯

我每次都虧他非得高級的海鮮才肯吃是嗎，然後順便把他當作一種指標來看 XDDD

 

櫻花蝦炒飯

別看一碗小炒飯好像沒什麼，這炒飯會越吃越香，當下真的脫口出「很優秀」這三個字 XDDD

後來仔細端詳它，才發現飯內有非常多的小魚卵，增加了口感，也增加許多香氣，我稱它為畫龍點睛的恰到好處

加點洋蔥丁一起吃，會有更多甜味與鹹香味，味道上是不一樣的層次感，如果不夠吃，炒飯也可以再來一碗

 

飯後：柑橘氣泡飲、英式伯爵奶茶、濃情巧克力慕斯、焦糖拿破崙派、招待的起司蛋糕

正餐結束之後就差不多飽了，這時候服務生將我們帶至另外一區座位區準備上飯後飲料與甜點

其實甜點一直都不是我的重點，不過甜點看起來很精緻，還是讓人忍不住動了叉子

其中我最喜歡的是焦糖拿破崙派，拿破崙派本身就是個相對可以討我喜歡的甜點

口感較豐富、有脆度的餅皮加上內餡，甜度適中，不會膩，幾乎一整個都我吃掉的，推薦這個

而招待的起司蛋糕（應該是情人套餐的特別招待喔！）最下層是巧克力蛋糕體，上下味道都很濃

在這裡邊喝著飲品邊吃飯後甜點，讓自己繼續享受最後的晚餐約會時光，當作優雅的完美結尾

 

整體來說，夏慕尼的用餐環境很不錯，氣氛也很好，送餐速度也很剛好，會配合客人的速度，還會時不時被關心

不會為了趕出餐，上一道菜還沒吃完就拚命要給你下一道，完全不會有被催促的感覺，這點很棒

而大部分餐點都滿合我們胃口，有些甚至是意外地讓人喜歡，特別是松露百菇沙拉與原汁原味的伊比利豬

不如趁著毫無心理準備要約會的週三週四夜晚，帶著另一半來個出其不意的浪漫晚餐約會吧

 

 

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# 店家資訊

夏慕尼 新香榭鐵板燒（台中大隆店）

地址：台中市西區大隆路43號

營業時間：11:30 – 14:30、17:30 – 22:00

電話：(04) 2328-2918

此篇為邀約體驗文，內文皆為實照與真實完食心得，絕不刻意寫出非實際感受的正負評

每個人口味偏好有所差異，無法保證餐點、價格以及環境等相關內容往後是否變動，可多多搜尋爬文噢

 

 

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